Salvia rosmarinus
Taxonomia
Nom comú
Romaní
Origen
És una planta nadiua de tota l’àrea mediterrània
Estat de conservació
El seu estat de preocupació menor (LC) segons la Unió Internacional per a la Conservació de la Naturalesa (UCIN)
Compostos secundaris presents
- Àcid rosmarínic
- Terpens com la verbenona
- Acetat de bornil
- Alcanfor
- α/β cariofilè
- Antioxidants com el rosmanol, isorosmanol, rosmadial i metil carnosat
Àcid rosmarínic
Biosíntesi
S’obté a partir de la via dels fenilpropanoides que està composta per la via del xiquimat i la de l’àcid fenilpropanoic.
L’Àcid rosmarínic es biosintetitza a partir de la via del xiquimat, que produeix fenilalanina i tirosina. Aquests aminoàcids es converteixen en àcid cafeic i àcid 4-hidroxifenillàctic, que després es condensen mitjançant una reacció enzimàtica per donar lloc a l’àcid rosmarínic.
Aplicacions
L’àcid rosmariníc controla l’oxidació dels aliments i ajuda a conservar els aliments ja preparats.
Terpens
Biosíntesi
En aquest grup trobem la verbenona, l’acetat de bornil, l’ancanfor i l’α/β-cariofilè. Tots aquests compostos s’obtenen per la via dels terpens composta per la via del mevalonat i del MEP/DOXP.
Verbenona: És un monoterpè cíclic derivat del pinè, format a partir de l’isopentenil pirofosfat (IPP) i dimetilalil pirofosfat (DMAPP) mitjançant la via del MEP (metileritritol fosfat). El bornil pirofosfat es converteix en verbenol i s’oxida a verbenona.
Acetat de bornil: Es forma per esterificació del borneol amb àcid acètic. El borneol prové del bornil pirofosfat, un precursor terpènic.
Alcanfor: Es genera a partir del borneol mitjançant una oxidació catalitzada per enzims tipus P450.
α/β-cariofilè: Són sesquiterpens derivats del farnesil pirofosfat (FPP), un precursor de la via del mevalonat. La ciclació de l’FPP dona lloc a aquestes estructures bicícliques.
Aplicacions
Verbenona: Aquest compost és un promotor del creixement i també és un immunoestimulant en peixos. Aquest compost també ens pot ajudar en el control de plagues en agricultura.
Acetat de bornil: Aquest compost és un promotor del creixement i també és un immunoestimulant en peixos. Aquest compost també ens pot ajudar en el control de plagues en agricultura. A part també ens ajuda amb el tractament i el control de la caspa en humans.
Alcanfor: Aquest compost és un promotor del creixement i també és un immunoestimulant en peixos. Aquest compost també ens pot ajudar en el control de plagues en agricultura. A part també s’utilitza com a conservador d’aliments preparats.
α/β-cariofilè: Aquest compost s’utilitza com a control de plagues en l’agricultura i també com a tractament de la caspa.
Antioxidants
Biosíntesi
Dins d’aquest grup hi trobem el rosmanol, isorosmanol, rosmadial i metil carnosat.
Són diterpens fenòlics derivats de l’àcid carnòsic, que es forma a partir de la ciclació del geranilgeranil pirofosfat (GGPP). A través d’oxidacions successives, l’àcid carnòsic es converteix en aquests compostos amb potents propietats antioxidants.
Aplicacions
Rosmanol: S’utilitza com a tònic en el tractament de la depressió i com a analgèsic per alleujar el mal de cap.
Isorosmanol: És un conservador d’aliments preparats.
Rosmadial: És un conservador d’aliments preparats.
Metil carnosat: És un conservador d’aliments preparats.
Ubicació en el campus de la UAB
Podem trobar Salvia rosmarinus a la zona de la Vila Universitària.