Sambucus nigra
Taxonomia
Classe: Magnoliopsida
Ordre: Dipsacales
Família: Viburnaceae/Adoxaceae
Nom comú
Saüc
Origen
Es tracta d’una planta nadiua, també la podem trobar com a planta nadiua en tot Europa, el Nord-oest Africà i el Sud-oest Asiàtic
Estat de conservació
El seu estat de preocupació menor (LC) segons la Unió Internacional per a la Conservació de la Naturalesa (UCIN)
Compostos secundaris presents
- Flavonoides com la rutina, isoquercitrina i kaempferol
- Àcids fenilcarboxílics com l’àcid cafeic, l’àcid clorogènic i l’àcid p-cumarínic
- Sambunigrina
- Àcids terpènics com el ursòlic i l’oleanòlic
- Fitoesterols
Flavonoides
Biosíntesi
Aquests compostos s’obtenen a partir de la ruta de l’àcid shiquímic, via dels fenilpropanoides i la via dels flavonoides.
Aquests compostos deriven de la fenilalanina mitjançant l’activitat de l’enzim fenilalanina amoníac liasa (PAL). Després, es formen els àcids cinàmic i p-cumaric, que condueixen a la síntesi dels flavonols a través de diverses ciclitzacions i glicosilacions.
Aplicacions
Rutina: Té propietats anticancerígenes, ja que ajuda a la regulació de diferents vies de senyalització cel·lular com Wnt/β-catenina, via independent de p53, PI3K/Akt, JAK/STAT, MAPK, p53, apoptosi i vies de senyalització NF-ĸB ajuda a mediar els impactes anticancerígens d’aquests agents.
Isoquercitrina: Té propietats anticarcinogèniques i antiinflamatòries.
Keampferol: Té propietats anticarcinogèniques, antiinflamatòries, antibacterianes, antifúngiques i antiprotozoiques.
Àcids fenilcarboxílics
Biosíntesi
Aquests compostos s’obtenen a partir de la ruta de l’àcid shiquímic que està composta per la via dels fenilpropanoides.
Són metabòlits derivats de la fenilalanina i es generen a través de l’activitat de PAL. L’àcid p-cumarínic es pot transformar en àcid cafeic i, per posterior esterificació amb quinic, es forma l’àcid clorogènic.
Aplicacions
Àcid cafeic: És un compost químic amb un potencial terapèutic prometedor per a malalties humanes associades a l’estrès oxidatiu. A més, els seus derivats tenen aplicacions en la indústria cosmètica gràcies a les seves propietats estabilitzadores. La síntesi d’èsters, amides i híbrids combinats amb fàrmacs ja comercialitzats és una estratègia emergent per al desenvolupament de derivats amb aplicacions terapèutiques.
Àcid clorogènic: La seva acció terapèutica es deu a la capacitat d’eliminar radicals lliures, regular el metabolisme de la glucosa i els lípids, reduir les citocines proinflamatòries com el TNF-α, la IL-6, la IL-1β i l’IFN-γ, activar el factor nuclear Nrf-2 i inhibir l’activitat del NF-κβ. Aquest conjunt de mecanismes ajuda en el control de la diabetis, les malalties cardiovasculars, els trastorns neurodegeneratius, el càncer, la hipertensió i altres afeccions.
Àcid p-cumarínic: Té propietats antioxidants, antiinflamatòries, antiapoptòtiques i cardioprotectores.
Sambunigrina
Biosíntesi
La sambunigrina és un glucòsid cianogènic el qual la seva ruta de biosíntesi consta de la biosíntesi dels glucòsids cianogènics.
La sambunigrina es forma a partir de la tirosina o fenilalanina mitjançant oxidacions i glicosilacions successives. Aquest procés genera un precursor inestable que es transforma en el glucòsid cianogènic definitiu.
Aplicacions
Encara que és tòxica en grans quantitats, la sambunigrina s’ha estudiat en dosis controlades per explorar el seu potencial en recerca mèdica, especialment en estudis sobre intoxicació per cianur i adaptacions metabòliques a aquest compost.
Parts de la planta que contenen sambunigrina (fulles, llavors, escorça i fruits immadurs) no es recomanen per a ús medicinal o alimentari a causa de la seva toxicitat.
S’ha investigat el potencial dels glucòsids cianogènics com a bioinsecticides, aprofitant la seva capacitat per intoxicar certs insectes plaga.
Àcids terpènics
Biosíntesi
Segueixen la via biosintètica de la via del mevalonat (MVA).
Es formen a partir de l’acetil-CoA mitjançant la via del mevalonat, que condueix a la síntesi d’esqualè. Aquest se ciclitzarà per donar lloc a l’àcid oleanòlic i l’àcid ursòlic, dos triterpens pentacíclics.
Aplicacions
Àcid ursòlic: Té aplicacions antiinflamatòries, antioxidants, antimicrobianes, hepatoprotectores, anticancerígenes, entre d’altres activitats biològiques.
Àcid oleanòlic: Té aplicacions prometedores en la farmacologia com poden ser efectes hepatoprotectors, antiinflamatoris, antioxidants i activitat anticancerígena.
Fitoesterols
Biosíntesi
Es formen a partir de la via del mevalonat (MVA), via dels esteroides.
Els fitosterols, com el β-sitosterol i l’estigmasterol, es sintetitzen a partir de l’esqualè, seguint una ruta similar a la dels triterpens. La ciclització de l’esqualè condueix a la formació del lanosterol, que se transforma en els diferents fitosterols mitjançant diverses modificacions enzimàtiques.
Aplicacions
Es consideren potencials oleogelificants gràcies a la seva capacitat per reduir els nivells de colesterol en sang i protegir contra malalties cardiovasculars, tot i que s’ha investigat poc sobre els fitosterols. Aquests oleogels tenen possibles aplicacions com a substituts de greixos sòlids sense alterar la textura ni les propietats sensorials dels aliments, així com a vehicles eficients per a l’administració de compostos bioactius.
Ubicació en el campus de la UAB
Podem trobar un exemplar molt bonic de Sambucus nigra darrere la Vila Universitària.